Сегодня готовила один из своих любимых супов. Он очень простой, поэтому получается вкусно всегда даже у меня. Тут конечно, есть одно НО - вкусен он для тех, кто позитивно воспринимает бобовые, в данном случае чечевицу. Я ее очень люблю, и считаю что она была просто несправедливо забыта в нашей стране. По своей пользе и питательности она превосходит многие продукты, которые каждодневно присутствуют на нашем столе. Не знаю по каким причинам она так легко сдалась и уступила место гороху, ведь еще лет сто назад наш регион был одним из лидеров по экспорту этой культуры (тут я полагаюсь на правдивость данных Википедии). В общем, я лично открыла для себя чечевицу относительно недавно, но стала уже ее горячей поклонницей. Красную я люблю больше, чем зеленую, но в разных блюдах хороши обе. Красная быстро вариться (и разваривается) и прекрасно подходит для пюре и крем-супов. Зеленая хороша как гарнир, а так же как компонент для салатов.Кстати, в чечевице не накапливаются вредные вещества и в сухом виде она сохраняет 70% полезных веществ. Во как! Итак, ода чечевице спета, теперь перейдем к самому рецепту. Он предельно прост:
Ингредиенты (не пишу кол-во, зависит от порции)
Картофель
Чечевица
Сельдерей
Лук-порей
Морковь
Соль
Перец
Куркума
Чеснок
Процесс приготовления:
Картофель и морковь режем мелкими кубиками и ставим варить в нужном кол-ве воды. Лук порей режем кольцами, сельдерей мелкими кубиками и все вместе обжариваем на оливковом масле (можно на любом другом). Когда картофель на половину готов, добавляем лук+сельдерей и красную чечевицу (естественно, если добавить больше - суп будет гуще, если меньше, то жиже - кому как нравиться). Через минут 10-15 солим, перчим, добавляем для цвета немного куркумы. Когда суп готов - покрошить или выдавить 2-3 дольки чеснока. Очень вкусно с мелкими сухариками (кубиками), или с гренками. Приятного аппетита!
(Честно признаюсь, картинку украла у дружественного сайта. Исправлюсь! Поменяю, когда приготовлю опять суп и сделаю фото.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий